熱水器跳到78度是十分危險的現(xiàn)象，需立刻采取措施。一方面，高溫可能導(dǎo)致熱水器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進而影響使用壽命；另一方面，過熱的水對人體健康也會造成極大的危害。以下是一些應(yīng)對方法：
1. 切斷電源
第一時間應(yīng)該切斷熱水器的電源，禁止繼續(xù)運轉(zhuǎn)。這可以減少危險的發(fā)生。
2. 開門窗
同時，打開門窗，將室內(nèi)的熱空氣散發(fā)出去。這可以幫助降溫。

3. 去找專業(yè)人員
找到熱水器的售后服務(wù)或者廠商的技術(shù)支持，向其咨詢此類情況的處理方法或者代為維修。
4. 注意安全
在等待專業(yè)人員過來檢查修理的過程中，需要將熱水器周圍的可燃物品移開，防止火災(zāi)。如果發(fā)現(xiàn)熱水器的水箱破裂，應(yīng)盡量避免接觸漏出來的高溫水。

5. 日常維護
平時需要對熱水器進行定期維護，注意定期清理熱水器內(nèi)部的水垢和沉積物，這樣可以有效減少產(chǎn)生故障的可能性。同時，檢查元器件的使用壽命，及時進行更換。
總而言之，當熱水器跳到78度時應(yīng)該立刻切斷電源，并且采取以上措施處理，以減少危害和損失。平時需要加強熱水器的維護和保養(yǎng)，這樣可以降低故障的概率，延長熱水器的使用壽命。

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